mgandhi
12-02-2007, 05:42 PM
முட்டைக்கோசு
தாவரவியல்ற் பெயர்;( Brassica oleracea var capitata)
இதில் வைட்டமின் சி,இரும்புச்சத்து மற்றும் கால்ஸியம் உள்ளது.
முட்டைக்கோசை பச்சையாக ஸாலட் (Salad) தயிரித்து உண்ணலாம்.அவித்து சமைத்து உண்ணலிம் ஆனால் பச்சையாக உண்ணும்போது அனைத்து சத்துக்களையும் குறையாமல்,கெடாமல் கிடைக்கும். பச்சையாக உண்ணும்போது எளிதில் சீரணமாகிம்.சமைத்தது சீரணத்துக்கு அதிக நேரம் ஆகும்.
ஈரபதம்-91.9 கிராம்
புரதம்-1.8 கிராம்
கொழுப்பு -0.1 கிராம்
இழைப்பாண்டம்-1.0 கிராம்
தாதுக்கள்-0.6 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்கள்-46 கிராம்
கால்சியம்- 39 மி.கி
மக்ளீசியம்- 10 மி.கி
ஆக்ஸாலிக் அமிலம்- 3 மி.கி
பாஸ்பரஸ்- 44 மி.கி
அயம்- 0.8 மி.கி
சோடியம்- 14.1 மி.கி
பொட்டாசியம்- 114 மி.கி
செம்பு- 0.08 மி.கி
சல்ஃபர்- 67 மி.கி
வைட்டமின் ஏ- 2000 ஐ.யூ
தயமின்- 0.06 மி.கி
ரைபோஃப்ளேவின்- 0.03 மி.கி
நியாஸின்- 0.4 மி.கி
வைட்டமின் சி- 124 மி.கி
100கிராமில் 27 கலோரி உள்ளது.
இதன்சல்ஃபர்,க்ளோரின் மற்றும் அயேடின் சத்துக்களின் இருப்பு குறிப்பிடத்தக்கது. வயிரு மற்றும் குடல் பாதையில் உள்ள சவ்வுப்படலத்தை சுத்தப்படுத்த சலஃபரும் க்ளோரினும் உதவும்.ஆனால்முட்டைக்கோசு அல்லது அதன் சாற்றை பச்சையாக (raw)உபயோகிக்கும் போது மட்டுமே அது சாத்தியம்.
குடல் இமக்கத்தைத் தூண்டி முறையாக மலம் கழிக்க உதவும் பொருள் ஒன்று (Roughage)முட்டைக்கோசில் உண்டு.
உடல் பருமன்குறைய தேவையான டார்ட்க்ரானிக் அமிலம்உடல் பருமன்குறைய தேவையான டார்ட்க்ரானிக் அமிலம் (Tartronic Acid) இது நம் உடம்பில் சேரும் சர்க்கரையும்,கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் கொழுப்பாக மாற்றப்படுவதைத் தடுக்கும். ஸாலட் (Salad) இதற்க்கு
உண்ண வேண்டும்.
முட்டைக்கோசு அகால முதுமையை தடுக்கும்
முட்டைக்கோசில் உள்ள மூலங்கள்(Elements) பித்தப்பையில் கற்கள் உண்டாவதைத் தடுக்கும்.
இதிலு உள்ள வைட்டமின் பி,சி இரத்த குழாய்களை வலுப்படுத்த உதவும்.
இலைச் சாறுடன் சர்க்கரை கலந்து பருகினால் காசநோய் குணமாகும்.
தாவரவியல்ற் பெயர்;( Brassica oleracea var capitata)
இதில் வைட்டமின் சி,இரும்புச்சத்து மற்றும் கால்ஸியம் உள்ளது.
முட்டைக்கோசை பச்சையாக ஸாலட் (Salad) தயிரித்து உண்ணலாம்.அவித்து சமைத்து உண்ணலிம் ஆனால் பச்சையாக உண்ணும்போது அனைத்து சத்துக்களையும் குறையாமல்,கெடாமல் கிடைக்கும். பச்சையாக உண்ணும்போது எளிதில் சீரணமாகிம்.சமைத்தது சீரணத்துக்கு அதிக நேரம் ஆகும்.
ஈரபதம்-91.9 கிராம்
புரதம்-1.8 கிராம்
கொழுப்பு -0.1 கிராம்
இழைப்பாண்டம்-1.0 கிராம்
தாதுக்கள்-0.6 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்கள்-46 கிராம்
கால்சியம்- 39 மி.கி
மக்ளீசியம்- 10 மி.கி
ஆக்ஸாலிக் அமிலம்- 3 மி.கி
பாஸ்பரஸ்- 44 மி.கி
அயம்- 0.8 மி.கி
சோடியம்- 14.1 மி.கி
பொட்டாசியம்- 114 மி.கி
செம்பு- 0.08 மி.கி
சல்ஃபர்- 67 மி.கி
வைட்டமின் ஏ- 2000 ஐ.யூ
தயமின்- 0.06 மி.கி
ரைபோஃப்ளேவின்- 0.03 மி.கி
நியாஸின்- 0.4 மி.கி
வைட்டமின் சி- 124 மி.கி
100கிராமில் 27 கலோரி உள்ளது.
இதன்சல்ஃபர்,க்ளோரின் மற்றும் அயேடின் சத்துக்களின் இருப்பு குறிப்பிடத்தக்கது. வயிரு மற்றும் குடல் பாதையில் உள்ள சவ்வுப்படலத்தை சுத்தப்படுத்த சலஃபரும் க்ளோரினும் உதவும்.ஆனால்முட்டைக்கோசு அல்லது அதன் சாற்றை பச்சையாக (raw)உபயோகிக்கும் போது மட்டுமே அது சாத்தியம்.
குடல் இமக்கத்தைத் தூண்டி முறையாக மலம் கழிக்க உதவும் பொருள் ஒன்று (Roughage)முட்டைக்கோசில் உண்டு.
உடல் பருமன்குறைய தேவையான டார்ட்க்ரானிக் அமிலம்உடல் பருமன்குறைய தேவையான டார்ட்க்ரானிக் அமிலம் (Tartronic Acid) இது நம் உடம்பில் சேரும் சர்க்கரையும்,கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் கொழுப்பாக மாற்றப்படுவதைத் தடுக்கும். ஸாலட் (Salad) இதற்க்கு
உண்ண வேண்டும்.
முட்டைக்கோசு அகால முதுமையை தடுக்கும்
முட்டைக்கோசில் உள்ள மூலங்கள்(Elements) பித்தப்பையில் கற்கள் உண்டாவதைத் தடுக்கும்.
இதிலு உள்ள வைட்டமின் பி,சி இரத்த குழாய்களை வலுப்படுத்த உதவும்.
இலைச் சாறுடன் சர்க்கரை கலந்து பருகினால் காசநோய் குணமாகும்.